Les biscuits au sarrasin enrobés de chocolat
Des biscuits au bon goût de blé noir pour ravir les intolérants au gluten (mais pas que...)
Ingrédients
- 200 g de farine de sarrasin
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 1 pincée de fleur de sel
- QS de chocolat noir
Instructions
- Ces biscuits au sarrasin sont "comme" une pâte sucrée. Par conséquent, tu commences par crémer ton beurre pommade avec le sucre glace avant d'y ajouter l’œuf.
- Une fois que tu as obtenu un mélange homogène, tu poursuis avec les poudres (farine de sarrasin, amandes et fleur de sel). Tu pétris pour amalgamer le tout.
- Tu étales entre deux feuilles de sulfurisé et tu places au réfrigérateur une bonne heure.
- Tu découpes avec un emporte-pièce sapin et tu fais cuire sur une plaque perforée recouverte d'un SILPAIN pendant 13 à 15 minutes, à 170°C.
- Tu fais refroidir sur grille et, quand les biscuits sont froids, tu en plonges la moitié dans du chocolat fondu.
Notes
- J'ai réalisé ces biscuits un dimanche, j'ai donc composé avec ce que j'avais sous la mains mais, si je les refaisais aujourd'hui, je saupoudrerais le côté chocolaté avec du kasha, c'est-à-dire du blé noir torréfié.
- Toujours au rayon customisation de ces biscuits, le sarrasin s'entend à merveille avec le chocolat. Tu peux donc réaliser une ganache et coller tes biscuits deux à deux comme des BN.
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