Je vous ai dĂ©jĂ parlĂ© de ma « passion » pour les yaourts maison et leurs nombreux avantages… Or, ça fait un petit moment que je ne vous ai pas proposĂ© de recette mais je me rattrape aujourd’hui avec un classique : les yaourts natures sucrĂ©s. A la maison, ce sont les yaourts natures qui ont notre prĂ©fĂ©rence, car on peut les accommoder comme on le souhaite, mais les yaourts natures sucrĂ©s tiennent la corde.
GrĂące au lait concentrĂ©, vous obtiendrez des yaourts Ă la contenance un peu plus importante et surtout trĂšs onctueux et crĂ©meux. Comme les yaourts de La LaitiĂšre servis dans les pots de verre. Pour ceux qui veulent savoir ce qu’ils mangent, vous pouvez d’ailleurs opter pour la version bio de ces yaourts : du lait entier bio, du lait concentrĂ© sucrĂ© maison et bio (les proportions donnĂ©es sont parfaites pour un litre de lait, vous obtiendrez quelque chose d’aussi onctueux mais un poil moins sucrĂ©, ce qui rend ces yaourts absolument parfaits, pour moi) et un yaourt nature bio pour remplacer les ferments en poudre… D’ailleurs et de maniĂšre paradoxale, je pense que rĂ©aliser ces yaourts en version bio revient moins cher, le lait concentrĂ© Ă©tant relativement onĂ©reux… toutefois, cela prend un peu plus de temps !
Si vous n’avez toujours pas de yaourtiĂšre, qu’attendez-vous ? Courrez vite en acheter une !
GrĂące au lait concentrĂ©, vous obtiendrez des yaourts Ă la contenance un peu plus importante et surtout trĂšs onctueux et crĂ©meux. Comme les yaourts de La LaitiĂšre servis dans les pots de verre. Pour ceux qui veulent savoir ce qu’ils mangent, vous pouvez d’ailleurs opter pour la version bio de ces yaourts : du lait entier bio, du lait concentrĂ© sucrĂ© maison et bio (les proportions donnĂ©es sont parfaites pour un litre de lait, vous obtiendrez quelque chose d’aussi onctueux mais un poil moins sucrĂ©, ce qui rend ces yaourts absolument parfaits, pour moi) et un yaourt nature bio pour remplacer les ferments en poudre… D’ailleurs et de maniĂšre paradoxale, je pense que rĂ©aliser ces yaourts en version bio revient moins cher, le lait concentrĂ© Ă©tant relativement onĂ©reux… toutefois, cela prend un peu plus de temps !
Si vous n’avez toujours pas de yaourtiĂšre, qu’attendez-vous ? Courrez vite en acheter une !
Infos pratiques:
– QuantitĂ© : 7 yaourts
– DifficultĂ© : âââââ
– PrĂ©paration : 2/3 minutes
– RĂ©frigĂ©ration : 4h (au moins)
– DifficultĂ© : âââââ
– PrĂ©paration : 2/3 minutes
– RĂ©frigĂ©ration : 4h (au moins)
La liste de courses :
– 1 litre de lait entier (bio),
– 1 sachet de ferment en poudre ALSA ou 1 yaourt nature bio trĂšs frais (pour avoir des ferments trĂšs actifs),
– 1 boite de lait concentrĂ© sucrĂ© (NestlĂ© ou maison)
La liste des ustensiles :
– 1 saladier (un rĂ©cipient Ă bec verseur est plus pratique),
– 1 fouet,
– 1 yaourtiĂšre.
ConcrĂštement, yaourtons…
1. Dans un rĂ©cipient Ă bec verseur, on met le lait. On y ajoute ensuite les ferments et on mĂ©lange. On procĂšde de mĂȘme avec le lait concentrĂ©.
2. On répartit équitablement la préparation dans sept pots de yaourts. On place le tout dans la yaourtiÚre pour 8 à 10h.
3. Lorsque la fermentation est terminée, on place les yaourts au réfrigérateur pour quelques heures. Ils se conserveront parfaitement 4/5 jours.
En conclusion, dégustons !
Ahh depuis le temps que je veux essayer, tout simplement ! mais sans yaourtiĂšre, alors çà sera dans une cocotte minute đ @ suivre ….
Tu me diras ce que ça donne ! Moi, j'ai lu que la fermentation pouvait se faire, en hiver, dans une couverture prĂšs d'un radiateur… J'ai toujours voulu le faire mais n'est jamais osĂ© (de peur de louper). Si ça fonctionne Ă la cocotte, je testerai le radiateur đ
Je suis trÚs yaourts maison en ce moment, et ta version au lait concentré me plaßt bien !
J'ai testé et j'avoue qu'ils sont trÚs bons!
J'adore ces yaourts
C'est magnifique
Je vais le tester
Merci pour cette recette
Ce doit ĂȘtre bon et crĂ©meux !
Ils sont fermes, je vais tester. A bientĂŽt.
Hello đ Je regardais une recette de Michalak (les choux craquelins…) et suis tombe sur ce post… Et je ne peux m'empecher d'y mettre mon "grain de sel" ^^
Je fais aussi mes yaourts a la maison. Et parfois j'utilise aussi du lait condense sucre, mais de facon differente…
Je place mon pot de lait condense dans ma cocotte minute, avec de l'eau par-dessus la boite, puis fait cuire (20 minutes des que ca siffle). je refroidis et sors la boite. Et voila une creme de lait delicieuse ^^
Je melange a mon lait, ajuste le sucre si necessaire, puis fais chauffer. Je laisse tiedir, puis melange mon yaourt nature (j'habite aux Philippines, donc pas de ferments ici…). Et hop a la yaourtier…
Et 12 heures apres, de delicieux yaourts a la creme de lait đ
Je connais cette méthode pour faire de la confiture de lait mais je n'aurais jamais pensé à la mélanger avec les yaourts. Merci beaucoup pour ton idée, il va falloir que je teste ça rapidement !
A trĂšs vite sur le blog đ
J aime mes yaourts sans sucre puis-je faire pareil avec du lait concentré non sucré?
Bonjour BĂ©atrice, je nâai jamais essayĂ© mais je pense Ă 99,9% que ça fonctionnera parfaitement. Si tu essaies, je suis preneur de ce que tu en as pensĂ©.
A trÚs cité sur le blog