Author: Le Tablier Gourmet
Mon Graal de la pâtisserie : la tarte à la rhubarbe (à l’amande et au rhum) de Philippe Conticini !
Le b.a.-ba du Tablier # 1 : calendrier des fruits et légumes de saison (été)
Maintenant, les choses sont bien installées : le 1er mercredi de chaque mois, on parle consommation en toute franchise avec « le Guide du Tablier ». Lors du 1er article de cette série, je vous avais annoncé qu’il y aurait certainement un autre rendez-vous mensuel. C’est désormais chose faite avec le b.a.-ba du Tablier (qui paraitra le troisième mercredi de chaque mois). Là encore, le principe est simple.
Il y a beaucoup de choses qui me paraissent importantes quand on cuisine et pâtisse. Faute de pouvoir leur consacrer un article, jusqu’à présent, j’avais dilué ces informations au fil des articles. Toutefois, il s’est avéré au regard de vos retours sur Twitter/Facebook que ça n’était pas forcément clair/pratique. Par conséquent, dans cette rubrique, vous retrouverez trois « types » d’articles : des fiches produits (l’oeuf…), des techniques de base (comment cuire une pâte à blanc…) et des trucs et astuces (des tableaux de conversion poids/volume…). Bien entendu, on ne déroge pas à la règle : tout cela se fait en toute franchise et dans la bonne humeur… On commence ?
Lire la suite
Lire la suite
Une entrée très fraiche : le gaspacho andalou bio (soupe froide de tomate, poivron et concombre) !
Les rillettes de carottes au fromage frais !
A l’apéritif ou en pique-nique, pariez sur le cake courgette, fromage de chèvre et jambon !
Le Guide du Tablier # 4 : mon restaurant coup de coeur, « Le café du parc » à La Rochelle !
Normalement, maintenant, vous devez être rodés (ou presque), je ne vous ferai donc pas l’affront de rappeler le principe de cette série d’articles. Pour les petits nouveaux (ou les petits anciens qui n’auraient pas suivi), je vous fais un rapide résumé : 1er mercredi de juillet, Guide du Tablier, parler consommation en toute franchise, un rapport plus ou moins net avec la bouffe !
Qui dit début juillet, dit début des vacances pour les plus chanceux… Je ne sais pas si c’est votre cas mais quand on part, on aime bien se faire un resto (souvent le dernier jour : ça permet de ne pas salir la location toute juste récurée du sol au plafond et puis on finit les vacances sur une note agréable). Or, la question est souvent : où peut-on aller pour bien manger sans payer un bras (voire un bras et un oeil) ? Aujourd’hui, je vous donne la réponse. Plus précisément, je donne la réponse à ceux qui ont eu le bon goût de choisir la belle région Poitou-Charentes et, en particulier, sa façade Atlantique à savoir : la Charente-Maritime… On y va ?
