Le Tablier Gourmet, Auteur à Le Tablier Gourmet

Ca faisait un bail qu’on ne s’était pas retrouvé autour d’un « b.a.-ba du Tablier« . Avec la migration du blog vers WordPress puis l’été, tout s’est un peu bousculé. Aujourd’hui, on y revient avec un article fleuve sur le levain qui regroupera peu ou prou toutes les informations que j’ai recueillies au cours de mes innombrables nuits d’insomnie passées à écumer les bouquins et les blogs.
J’adore tout ce qui est boulange, il y a d’ailleurs quelques recettes de pain qui traînent sur le blog. Néanmoins (et ça n’engage que moi), je trouve que le pain à la levure, c’est très bon mais ça n’a rien de magique. En revanche, le pain au levain, c’est une autre histoire !
Ceux qui me suivent depuis longtemps sur le blog savent ma passion pour la création d’un bébé levain. Je ne vais pas vous mentir, j’ai essayé plusieurs fois avec diverses techniques puisées dans mes livres, sans jamais réussir (même le made in Kayser ne me convenait pas). C’était sans compter sur mon entêtement. J’ai persisté, j’ai continué à fouiner et à tester jusqu’à tomber sur le blog de Manon. Sa technique est absolument parfaite et c’est celle que je vous livre ici. D’ailleurs, plus que sur tout autre article, n’hésitez pas à partager vos expériences, à me poser des questions ou à faire des remarques en commentaires 😉 !