Aujourd’hui et exceptionnellement, le b.a.-ba du Tablier cède sa place à un article spécial pour Noël ! En effet, alors que les fêtes de fin d’année approchent, je voulais vous faire un petit cadeau, en ayant une pensée toute particulière pour tous les retardataires et pour tous ceux qui n’ont pas forcément les moyens de mettre une fortune dans des présents mais souhaitent quand même faire plaisir.
Author: Le Tablier Gourmet
Direction la Scandinavie avec ce saumon gravlax !
Le plat de fêtes de Grégory Coutanceau : gigot de lapin, jus court au vinaigre et polenta rissolée aux olives et chorizo
Un parfum d’Alsace avec les biscuits de pain d’épices de Christophe Felder
L’orangette, la petite confiserie de Noël pleine de douceur…
Le Guide du Tablier # 9 : des cuisiniers et pâtissiers concernés par le climat et la COP 21
Comme vous vous en doutez, je rédige mes articles avec quelques jours d’avance… Alors que j’écris ces mots, la COP 21 n’a pas encore commencé mais quand vous les lirez, la grande machine de cette conférence pour le climat sera lancée. Pour rappel, la mission principale de cette COP 21 n’est plus, ni moins que de déterminer notre avenir en décidant dans quelle proportion notre atmosphère va se réchauffer. Toujours pour rappel, les scientifiques s’accordent sur un point : au-delà de 2°C, les conséquences du réchauffement climatique ne seront pas/plus maitrisables.
Par conséquent, s’agissant d’un Guide du Tablier aussi particulier, je voulais vous montrer que cuisiner, pâtisser et se nourrir sont autant d’actes citoyens et engagés ! En effet, notre alimentation est gourmande en CO2. Par conséquent, chacun de nos choix en la matière a un impact, dans un sens ou dans un autre…
