La bûche poire, caramel et noisette pour Noël

Je vous l’avais promis et (pour une fois), je tiens ma promesse en revenant trainer mes guêtres par ici et vous poster une petite recette…
Puisque nous sommes le 7 décembre, tu devines très bien ce dont je vais te parler (si le titre de l’article ne t’a pas déjà mis sur le piste ^^). C’est avec un léger sentiment de honte que je poste donc ma première recette de l’année 2023, pour Noël : une bûche poire, caramel et noisette !

La bûche caramel, poire et noisette : des parfums réconfortants

Elle arrive après un repas pantagruélique. Par conséquent, il faut absolument réaliser LE dessert parfait, c’est-à-dire celui qui réussira à tenter les convives qui auront déjà ingurgité l’équivalent de la moitié d’un mois de nourriture.
Pour ce dessert, c’est ma mère qui m’a donné l’idée de base. Elle voulait des saveurs qui soient toutes douces, réconfortantes et débordantes de gourmandise. Je n’ai pas réfléchi pendant des heures, ni réalisé un brainstorming de dingue ; d’autant plus que j’ai composé avec ce que j’avais sous la main ^^.
J’ai donc pensé au gosse que j’étais, à ce qu’il aimait et aux saveurs qui lui auraient donné envie de tendre son assiette une deuxième fois en demandant d’une petite voix : “je peux en avoir un autre bout s’il te plait ?” (oui, à 5 ans, j’étais déjà poli et maniait à merveille les “mots magiques” : bonjour-stp-merci-au-revoir).
J’ai pioché dans tout ce qui sonne le plus régressif à mon palais, les notes ambrées du caramel, la puissance de la noisette (et j’ai quand même mis un fruit, pour la bonne conscience, mais tout doux et suave, qui s’efface presque derrière les autres). On est donc sur une bûche très douce et délicate. Il n’y a rien de trop puissant ou qui vienne prendre le pas sur le reste. Tout se fond et s’entremêle pour faire de cette bûche à la poire, au caramel et à la noisette, un gros bisou dans le cou.

Un dessert qui fait peur…

(Je me suis pris pour un journaliste à faire un titre p*taclic qui te pousse à lire les bêtises que je raconte en dessous – oui, j’exagère, tous les journalistes ne sont pas comme ça, fort heureusement).
Pourtant, il y a bien un fond de vérité dans ce que je dis. Ces bûches entremets ont tendance à un peu effrayer au moment de se jeter à l’eau. “Est-ce que je vais savoir faire ?” ou “Est-ce que j’en suis capable ?”. Bien sûr que oui, cette recette t’est accessible. Cependant, je ne vais pas te mentir, les bûches entremets ne sont pas les plus simples à réaliser. En effet, il y a de nombreuses préparations : un insert à la poire, un biscuit Joconde aux noisettes, une pâte sablée aux noisettes et une mousse caramel, ce qui allonge d’autant le temps passé en cuisine. Dans le même sens, si tu n’es pas trop habitué à pâtisser, il faut un peu de matériel et réaliser des recettes avec lesquelles tu n’es pas ou peu familier.

Mais un dessert pouvant être réalisé à l’avance !

Vu ce que je viens d’écrire, si tu n’es pas déjà parti en courant en te disant que cette recette avait beaucoup trop d’inconvénients pour que tu puisses la réussir, c’est que tu es une personne obstinée et tenace ^^ ! Je t’en félicite.
Plus sérieusement, malgré ce que j’ai pu dire, cette recette n’a pas que des défauts, loin s’en faut. Tout d’abord, il est impossible d’obtenir un résultat correct et sympa sans passer un peu de temps en cuisine. Cela va sans dire mais on ne peut pas obtenir une bûche avec l’investissement que l’on mettrait à faire des madeleines. Ensuite, si la recette est composée de plusieurs préparations, avec un peu de temps et d’application, elles sont loin d’être insurmontables.
Enfin et (surtout, j’ai envie de dire), cette recette est composée d’éléments qui doivent être congelés. Cela permet donc de s’organiser comme on le veut, d’étaler la réalisation de la bûche sur autant de jours que l’on souhaite (on peut même faire une pause en plein milieu ^^). La bûche à proprement parler doit elle aussi être congelée, si bien que, une fois que tu auras tout bouclé, tu n’auras plus à te préoccuper du dessert de Noël (une sacrée épine du pied d’enlevée, hein). Le matin du réveillon, tu n’auras qu’à la sortir du congélateur, la floquer et la décorer rapidement et à la laisser décongeler tranquillement dans le réfrigérateur.
Qui ne signerait pas pour un tel programme ?

Et à coté de cette bûche poire, caramel et noisette…

Enfin, avant de te laisser avec la recette de cette bûche poire, caramel et noisette, j’ai encore une chose à te dire.
Il y a quelques semaines, je te parlais de mon premier ebook dédié aux goûters. Comme j’ai pris un plaisir incommensurable à le réaliser, j’ai replongé ces derniers jours et publié un second livre numérique. Sans grande surprise vu la période et ma passion pour Noël, il est dédié aux desserts festifs de cette fin d’année.
Par conséquent, en parallèle et en complément, de la bûche poire, caramel et noisette et des autres recettes que je posterai dans les semaines à venir, tu peux retrouver sept autres desserts (une bûche à la fraise et à la fleur d’oranger, un number cake au cappuccino et j’en passe) dans ce livre virtuel. Le format (et le prix ^^) sont un peu différents de ce que je fais sur ce blog mais le principe est le même : te livrer un maximum d’informations pour que tu ne te plantes pas en pâtissant. Si tu veux plus d’informations sur cet ebook ou même, soyons fous, l’acheter (je t’en serais éternellement reconnaissant ^^), je te laisse te rendre sur la page de la boutique dédiée à ces “Desserts de fête”. En plus, tu verras, il y a plein d’informations sur le fonctionnement et le contenu du ebook (accessibles même sans sauter le pas de l’achat).
Voilà, je pense t’avoir tout dit. Je te laisse donc avec cette bûche dont tu me diras des nouvelles !
PS : au rayon “autre-canal-sur-lequel-on-peut-retrouver-du-contenu-qui-se-mange”, tu peux aller jeter un œil sur Instagram (ou je raconte encore plus de bêtises qu’ici et ce n’est pas peu dire) !

A très vite,

(G)romain