Muffins aux myrtilles par Yann Couvreur pour un goûter exceptionnel

Malgré la canicule, je ne peux pas résister à l’envie de te partager cette recette de muffins aux myrtilles signés Yann Couvreur (de toute façon, si on attend qu’il n’y ait plus de canicule, on sera déjà rendu aux bûches de Noël ^^) !

Les muffins pour un goûter tout doux…

Avec cette recette de muffins, on est clairement dans l’univers du gouter et du 4 heures (un peu par flemme, et beaucoup parce qu’ils sont très bons).
Sur le blog, entre les madeleines, les chouquettes et compagnie, tu as l’embarras du choix pour te faire plaisir pour ce moment charnière de la journée. Et si jamais ça ne te suffit pas, il y a même le ebook « Une année de goûters » qui contient 12 recettes, une pour chaque mois (avec des muffins vegan et 100% chocolat dedans, justement).
Cependant, j’ai relativement rarement posté des muffins sur le blog. En faisant des recherches pour préparer la publication de cet article, je n’en ai retrouvé que deux : les muffins à l’abricot et au chocolat blanc et les muffins aux pommes et à la cannelle (clairement, on est sur une recette hiver et une recette été ^^). Je me suis donc demandé pourquoi et j’en ai conclu que c’était juste parce que je trouvais généralement ces petits gâteaux très secs voire carrément pouf-pouf. Là, on est sur la qualité au-dessus avec cette troisième recette de muffins hyper moelleux (ce sont les meilleurs pour moi et j’utilise cette base de pâte à muffins que j’agrémente ensuite au fil de mes envies).

Une recette rapide et facile à réaliser

On est en été, on a envie de passer du bon temps (et pas forcément de pâtisser) et, grain de sable, sur le churros, on a parfois les gosses dans les pattes. A cet égard, ces muffins aux myrtilles sont parfaits puisqu’ils sont très rapides et faciles à faire. En effet, à la main ou au robot, il ne te faudra que quelques minutes pour faire ta pâte (et très peu de vaisselle à la clé). Idem pour le confit de myrtilles et framboises : tu colles tout dans la casserole et roule dudule. Le seul « inconvénient », ce sont les fruits frais mais les myrtilles – et les framboises – se trouvent très facilement au marché (je te propose même d’y aller à pied, pour faire écho au célèbre diction qui affirme que « avant le réconfort, faut faire un effort » ^^).
Surtout, si ta marmaille est dans les parages, tu pourras la faire participer qu’il s’agisse de la réalisation de la pâte à muffins (qui n’est pas sans rappeler le tant pour tant du quatre-quarts) ou de la décoration. Et là, c’est tout bénef’ puisque tu vas les occuper pendant un temps et, en plus, les régaler.

Des muffins aux myrtilles à la saveur estivale

Si tu veux faire plaisir aux gosses, ça n’est pas pour autant qu’il faut se foutre d’eux. Par conséquent, on part sur de vrais et bons muffins avec des fruits de saison.
En effet, Yann Couvreur mise sur un fruit d’été que j’utilise assez peu : la myrtille. Pour la sublimer et nous rappeler des saveurs plus habituelles, il la marie avec la puissance de la framboise dans son confit. Enfin, il ajoute un peu de menthe fraiche pour réveiller le tout…
En résumé ? Dans ces petits muffins hyper super méga giga moelleux tu retrouves un confit et des fruits frais pour faire plaisir autant aux petits qu’aux grands !

Yann Couvreur, le plus breton des chefs pâtissiers parisiens

J’aime beaucoup le travail de Yann Couvreur et, pourtant, j’ai été surpris en farfouillant sur le blog de ne trouver que deux recettes de lui (les cookies dont je te parlais dernièrement et la tarte figues, noix et shiso qui sera de saison dans un petit mois). Par conséquent, quelques mots sur ce chef s’imposaient.
D’origine bretonne, Yann Couvreur est né en région parisienne. Il fréquente les plus grands établissements (Le Burgundy, Le Prince de Galles, La Scène de Stéphanie Le Quellec…) avant de créer sa propre pâtisserie au milieu des années 2010, à Paris, avec son emblématique et totémique renard.
Il s’agit d’un chef médiatique que tu as pu croiser au détour d’un magazine, à la télé ou à la librairie en feuilletant un de ses livres. Et s’il ne fallait retenir qu’une de ses créations, il s’agirait de son célébrissime (et terriblement tentant) mille-feuilles composé d’arlettes caramélisées et d’une crème à la vanille (je te laisse googler et baver devant cette création).
Bref, sur ces belles paroles, je te souhaite la belle journée, soirée ou que sais-je !

A très vite,

(G)romain